Lebenslauf

Curriculum “vinae”

Der Wein-Lebenslauf von Rüdiger Meyer

seit 2003 selbstständiger Sommelier
Berater für Gastronomie und Wein
Regionalsprecher der Sommelier-Union Süddeutschland

2000 – 2003 Restaurant Silberner Floh, Pähl
Große europäische Weinkarte 200 Positionen

1995 -2000 Restaurant Forsthaus Ilkahöhe, Tutzing
Große europäische Weinkarte 120 Positionen

1992 – 1995 Relais & Château Landhaus Ammann, Hannover *
Weinkarte mit 1200 Positionen

1991 -1992 Hotel Schweizer Hof – Schu’s Restaurant, Hannover *
Weinkarte mit 700 Positionen

1989 – 1991 Aubergine, München ***
Eckart Witzigmann und Gesumino Pireddu, unvergleichlich

1989 Mayfair Hotel – Restaurant Le Chateau, London
internationale Weinkarte  200 Positionen

1988 – 1989 Inter-Continental Hotel – Restaurant Les Continents, Stuttgart
Zusammenarbeit mit Hubert Notais 1. Master-Sommelier in Deutschland

1987 – 1988 Hotel Schweizer Hof – Schu’s Restaurant, Hannover *
Weinkarte mit 700 Positionen

1986 – 1987 Inter-Continental Hotel – Restaurant Les Continents, Luxemburg **
französische und luxemburgische Weine

1985 – 1986 Inter-Continental Hotel Britannia – Restaurant The Best of Both Worlds, London
Amerikanische und europäische Weine

1984 – 1985 Inter-Continental Hotel – Restaurant Carlton, London
Ausschließlich europäische Weine 150 Positionen

1979 – 1984 Ausbildung im Restaurant Prinz Taverne, Hannover
Mit Helmut Rausch einem der ersten Sommeliers in Deutschland

Der Fragebogen von Marcel Proust
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Was denken und fühlen bekannte Zeitgenossen? Welche Vorlieben haben sie? Diese Fragen faszinierten die Menschen schon immer. Vorbild für diese Fragen ist der wohl berühmteste Fragebogen der Welt, der den Namen des französischen Schriftstellers Marcel Proust (1871-1922) trägt. Dieser hat ihn aber nicht entworfen, sondern nur ausgefüllt, das heißt, genau genommen sogar zwei: Um die Jahrhundertwende war es ein beliebtes Gesellschaftsspiel, Gäste an einer gehobenen Party einen persönlichen «Questionnaire» ausfüllen zu lassen. So auch den 13-jährigen Proust an einer Geburtstagsparty von Antoinette Faure, Tochter des späteren französischen Präsidenten Félix Faure. Einer ihrer Söhne veröffentlichte die Antworten 1924 zum ersten Mal. Im Alter von etwa 20 hatte Proust einen ähnlichen Fragebogen ausgefüllt, dem er selber den Titel «Marcel Proust par lui-même» («Marcel Proust über sich selbst») gab. Berühmt gemacht wurden die Fragen durch bekannte Publikationen. Ebenso wie die renommierte FAZ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) legt das amerikanische Gesellschafts-Magazin «Vanity Fair» Prominenten die Fragen von damals vor. Wir haben den Fragebogen “Vinophil” gemacht und einem Sommelier vorgelegt.
“Fragebogen nach Marcel Proust”

Wo möchten Sie leben?

im Augenblick und dort wo Menschen leben, die genießen können.

Wie sind Sie zum Wein gekommen ?

Mein großes Glück war es hervorragende Ausbilder zu haben, die mich
sehr schnell für das Thema begeistern konnten.

Der beste Wein den Sie je getrunken haben ?

1957 Tokajer Essenzia, 1959 Latour und 1966 Batard Montrachet,

Der schlechteste Wein den Sie je getrunken haben ?

Ich möchte mich nicht erinnern..

Welchen Weinfehler entschuldigen Sie am ehesten?

Keine Weinfehler, sondern ein Fehler der Gesellschaft – Mainstream bzw. kommerzielle Weine -
 Coca Cola Weine

Welchen Weinstil schätzen Sie am meisten ?

Authentisch, klar und elegant

Was verabscheuen Sie bei der Weinherstellung am meisten?

Mangelnde Sauberkeit, Pfusch und Industrialisierung

Welche technische Leistungen bei der Weinherstellung bewundern Sie am meisten?

Der Einsatz von Chromagan und dadurch verbesserte Hygiene.

Welche Weinbauregion ist am innovativsten ?

Franken, Südfrankreich, Spanien, Rheinhessen,

Welches ist das beste Buch über Wein ?

Schöne neue Weinwelt von Stuart Pigott

Welches ist das beste Buch über Essen ?

Kochkunstführer von A. Escoffier

Wer war oder ist der wichtigste Mensch in der Weinwelt ?

Die Benediktiner Mönche im Mittelalter

Welches ist Ihre Lieblingsrebsorte ?

Pinot Noir und Riesling

Welches ist Ihr Lieblingsrestaurant in Oberbayern ?

Restaurant Fingerprint in Herrsching

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, was ist es bei Ihnen?

Essen & Trinken sind die drei schönsten Dinge im Leben

Welche drei Gegenstände nehmen Sie mit auf eine einsame Insel?

eine Machete, ein Schleifstein und ein Brennglas

Ihr Motto?

Carpe diem

Aktualisiert am 15. Mai 2008